知っているようで知らない?沖縄の名産グルメ辞典&マメ知識

  • 有名沖縄グルメのマメ知識
  • お土産にもぴったりの沖縄グルメ
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そうだったんだ!有名沖縄グルメのマメ知識

お土産の定番「ちんすこう」。その名前の由来は?

昔はとってもリッチなお菓子だった、ちんすこう

沖縄の方言でお菓子という意味の「すこう」に、漢字の「珍」または「金」が組み合わさったというのが有名な説。
ちんすこうは琉球王朝時代から作られているお菓子で、中国起源説やポルトガル起源説などいろいろあるが、当時は王侯貴族しか食べられない「珍しいお菓子」、「高価なお菓子」だった。このことが、名前に大きく影響しているのだ。

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プチプチ食感がくせになる!海ぶどうの正体は…?

ズバリその正体は「クビレズタ」という海藻!ミネラルが豊富な海ぶどうは別名「グリーンキャビア」ともいう。温かい海で育ち、なんと2〜5mにまで成長する。
独特のプチプチ食感のツブは、植物でいう小枝にあたる。太めの茎に丸いツブが密生しているその姿から、現在のように呼ばれるようになった。新鮮な海ぶどうは冷蔵せずに常温で保存することがおいしく食べるヒケツ。

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見た目がぶどうみたいだから、海ぶどう


人気急上昇!紅いもタルトの人気のヒケツは?

この“ 鮮やかな”紫色がおいしさのヒケツ

紅いもタルトは、「読谷村で地元食材を活用したお菓子を作ろう!」 と立ち上がった「御菓子御殿」という企業が生み出した。これが飛行機の機内食に採用され、口コミで人気が広がった。
また、紅いもの鮮やかな紫色の再現は難しいとされていたが、材料の配合などを工夫し、試行錯誤の末に実現。無添加が謳えることも評価を高めるポイントだ。

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「沖縄そば」と「ソーキそば」。違いはあるの?

違い、あるある!お肉にあるある!

一般的な沖縄そばは三枚肉、沖縄かまぼこ、小ねぎをトッピング。ソーキそばは沖縄そばの一種で、柔らかく煮込まれた豚のあばら肉がトッピングされる。沖縄では豚のあばら肉をソーキと呼ぶ。だからソーキそば、というワケ。
ちなみに沖縄そばとは、小麦粉で作られた太めの麺を和風だしのスープで食べる沖縄伝統の麺料理全般のこと。

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沖縄のお塩はおいしいって聞くけど… 他のお塩との違いは?

海塩×塩田製法のベストマッチ

沖縄の塩は海水塩。海水に含まれるミネラル分をたっぷり含んで旨みがあるのが特徴! 一般的な塩と比較して、刺すような刺激はなく、後味に余韻が残るまろやかさが美味しさの違いだ。
沖縄では、もともと海水を直接煮詰めて製塩していたが、17世紀に塩田での製塩が始まった。伝統的な製法で作られた塩を、ぜひ一度味わってみて。

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お土産にもぴったりの沖縄グルメ

HOTなご当地メニュータコライス

HOTなご当地メニュータコライス

沖縄産トウガラシなどを使用して味付けしたスパイシーなタコスミートが入ったレトルトパックと、温かいご飯さえあれば自宅でも簡単にタコライスが味わえる。チーズやトマト、レタスなどをトッピングすればさらに本格的に、沖縄発祥のHOTメニューを召しあがれ!


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風味いろいろドレッシング

お手軽に沖縄ならではの食材の味や風味を楽しめるドレッシングは、自宅で沖縄らしさを感じるのにぴったり。沖縄県産のみかん“タンカン”を使った甘めのドレッシングや、石垣の塩を使った塩ドレッシングなど、バリエーションも◎。いろいろな料理の味をワンランクアップさせてくれるので、お好みのものをチョイスして。

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風味いろいろドレッシング


香りを楽しむさんぴん茶

ジャスミン茶の中国語「香片(シャンペン)茶」がなまったのが「さんぴん茶」。さわやかなジャスミンの香りとさっぱりした味が、脂っこい食事の後もすっきりさせてくれる。手軽なティーパックなので、どこでもすぐに沖縄ティータイムが楽しめる。

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香りを楽しむさんぴん茶

カラダも喜ぶスイーツ♪黒糖

カラダも喜ぶスイーツ♪黒糖

サトウキビで作られる黒砂糖はミネラルがたっぷりで、沖縄を代表する健康食品。ごま黒糖ピーナッツ黒糖はちみつ黒糖シークヮーサー黒糖などのフレーバーがあり、お茶請けにも最適!純黒糖は料理やお菓子の甘味としても使える。お土産に喜ばれる一品だ。

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