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こんなご当地グルメです

【滋賀県】琵琶湖の湖魚料理

琵琶湖で育った天然物は貴重で美味な高級食材

びわこのこぎょりょうり

【滋賀県】琵琶湖の湖魚料理

ニゴロブナ、イサザ、イワトコナマズなど、多くの固有種の湖魚をもつ琵琶湖。エリや簗(やな)などの琵琶湖漁業が営まれ、滋賀には湖魚を利用した独自の食文化が育まれてきた。最漁期が春で数が減少し、高級食材として珍重されるホンモロコや、体長10p前後で香りがいいコアユなどは炭火焼き、天ぷらなどで。刺身がうまいビワマス、汁ものや佃煮のセタシジミなど、料亭や食事処で食べられる。

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所在地 物件名 ご当地グルメ MAP
【滋賀県】
大津市
魚清楼
うおせいろう
琵琶湖の湖魚料理 MAP
【滋賀県】
大津市
しづか楼
しづかろう
琵琶湖の湖魚料理 MAP
【滋賀県】
大津市
大津魚忠
おおつうおちゅう
琵琶湖の湖魚料理 MAP
【滋賀県】
長浜市
塩津海道 魚助 水の駅店
しおつかいどう うおすけ みずのえきてん
琵琶湖の湖魚料理 MAP
【滋賀県】
近江八幡市
喜兵衛
きへえ
琵琶湖の湖魚料理 MAP
【滋賀県】
高島市
海鮮七輪炭火焼 炭○
かいせんしちりんすみびやき すみまる
琵琶湖の湖魚料理 MAP
【滋賀県】
東近江市
納屋孫
なやまご
琵琶湖の湖魚料理 MAP

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