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[B級グルメ]沖縄でみつけた衝撃肉料理。その名も骨汁

[B級グルメ]沖縄でみつけた衝撃肉料理。その名も骨汁
沖縄は琉球王国時代から豚料理が発展してきました。肉はもちろん、内臓や豚足、耳たぶまでも食材として使い、沖縄の豚料理は「鳴き声以外は食べ尽くす」といわれているほど。その言葉を裏付けるメニューが、今回ご紹介する「骨汁(ほねじる)」です。もともとは、ダシを取った後の豚骨に付着している少量の肉片を食べたのが始まりとされていますが、最近のお店では、骨汁用のダシ骨を使い、骨にたっぷり肉が付いているのでご安心を。ドンブリからはみ出るような盛り付けにも注目です。よく煮込まれているので箸でも食べられますが、手で骨を持って豪快にかぶりつきましょう! 写真は「がじまる食堂」の骨汁です。

骨汁の名店として名高い「がじまる食堂」

骨汁の名店として名高い「がじまる食堂」
33年前の創業時から骨汁を提供し、今では沖縄県外からも訪れる人がいるほど。味噌と醤油で味を整えたスープは見た目よりさっぱり。お昼過ぎに売切れることも多いのでお早めに。骨汁600円(ご飯付)

コザの老舗「グランド食堂」の骨汁はこちら

コザの老舗「グランド食堂」の骨汁はこちら
背骨を3時間ほど煮込んで味噌で味付けするのがこの店流。エキスが染み込んだ濃厚なスープは、創業30年近くになるお店の看板メニューです。ほね汁650円(ご飯付)。
キーワード :
がっつり飯
女子
ファミリー・キッズ
グルメ
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がじまる食堂

がじまるしょくどう

住所 沖縄県中頭郡北谷町上勢頭814-1 MAP
TEL 098-936-5968

沖縄南ICから6分

駐車場

あり

時間

10~21時

休み

日曜

グランド食堂

ぐらんどしょくどう

住所 沖縄県沖縄市上地3-11-1 MAP
TEL 098-932-8996

沖縄南ICから2分

駐車場

なし

時間

11~21時

休み

金曜

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