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牛肉麺 NT$130(小)、NT$150(大) 豆板醤とラー油、牛脂から作った秘伝のタレで煮込んだ牛肉を惜しげもなく使用。何を差し置いても食べたいうまさ。

地元客に愛される、1957年創業の店。四川からやってきたご主人の龍さんが作る牛肉麺は、牛肉の質に徹底的にこだわっており、独自ルートで入手する黄牛という台湾種のみ使用。 ［DATA］　交通：地下鉄木柵線科技大樓駅から徒歩5分　住所：和平東路三段1巷27號　　TEL：(02)2707-9142　時間：6時30分〜19時30分　休日：なし　カード：不可

四川省の辛い料理が大好きな店長が、長年の研究の末にたどり着いた激辛麺が自慢の店。スタイリッシュな店内は、大衆的なイメージがある麺を、キレイな空間でオシャレに食べて欲しいという狙いがあるのだとか。 ［DATA］　交通：地下鉄木柵線中山國中駅から徒歩5分　住所：民生東路3段113巷11號　TEL：(02)2717-2117　時間：11〜21時　休日：なし　カード：不可　英語：可　英語メニュー：あり

鮮蝦XO醤乾拌麺 NT$80(小)、NT$110(大) むいたエビをミンチにして、XO醤やニンニクと一緒に炒めたそぼろが絶品。ピリ辛なので、誰でも楽しめる味。

怪味乾拌麺 NT$55 スパゲッティのような麺に大量の香草と特製のラー油を合わせた新感覚の傑作。香草好きなら必食！

オーナーが修行した重慶の名物麺が自慢の店。近くにある学校の学生たちでいつも賑わっている。店内は2階席もあり、オーナーのこだわりでレトロな雰囲気。永康街の支店も人気。　 ［DATA］　交通：地下鉄木柵線大安駅から徒歩5分　住所：信義路3段103號　TEL：(02)27 04-9087　時間：11〜14時、16時30分〜21時(土・日曜は11〜21時)　休日：なし　カード：不可　英語：可　英語メニュー：あり　日本語メニュー：あり

四川出身の初代、�ｹさんが1952年に創業。現在は4代目の葉さんが伝統の味を受け継ぐ。現地在住の日本人客も多く、客の8割がリピーターだというのは、味が確かな証拠だ。 ［DATA］　交通：地下鉄新店線古亭駅から徒歩20分　住所：連雲街83號　TEL：(02)2341-1260　時間：11時〜14時30分、17〜22時(土・日曜は〜15時、17〜22時)　休日：なし　カード：不可　英語：可　日本語メニュー：あり

担担麺 NT$70(小)、NT$100(大) 一般的な白ゴマではなく、黒ゴマからタレを作っているので、風味が格別！ピーナッツのトッピングも新感覚。

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NT＄1＝約3.5円