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食べる

宮崎県

更新日：2009-01-19

マストな郷土料理は冷汁

宮崎地方を代表する郷土料理といえば冷汁。起源は遠く鎌倉時代まで遡る。もともとは夏場に家庭でよく食べられる料理だが、最近では多くの店がメニューに取り入れている。本場の味を試してみよう！

冷汁が食べられるお店 　｜　まだある！こんな郷土料理へ

冷汁とは…
アジなどの魚の焼き身をほぐし、味噌と混ぜ合わせて焼味噌を作る。この焼味噌をだしでのばし、キュウリやしそなどの薬味を加えてできたかけ汁をご飯の上にかけていただく宮崎の家庭料理。100軒あれば100の冷汁があるといわれるほど、店ごとに特徴がある。

冷汁550円
薬味四種
郷土料理　かかし
数あるメニューの中でも一番の自信作という冷汁は550円。冷汁ではスタンダードな具材である豆腐が入っていないのは、豆腐がうまみを吸収してしまうからだそう。お茶漬け感覚でさらっといけるので飲んだ後にもおすすめ。
TEL：0985-25-5311　住所：宮崎市清水2-1-20第11ときわビル1階　交通：バス停デパート前から徒歩3分　営業：17時30分〜23時30分　休日：日曜　P：有料35台（1時間100円）map

ポイント
新鮮なアジを使った香ばしい焼味噌は、それだけでも酒の肴になるおいしさ
郷土料理　かかし　店内
宮崎牛のスジの煮込み650円も人気


魚山亭
麦ごはんにかけていただく同店の冷汁682円は昔ながらのおばあちゃんの味。冷汁定食997円はメヒカリ南蛮漬け、飫肥天など郷土料理を満喫できてお得。空港内にあり便利。
TEL：0985-53-0202　住所：宮崎市赤江宮崎空港ビル3階　交通：宮崎空港内　営業：10時30分〜20時LO　休日：無休　P：有料879台map

ポイント
隠し味として焼味噌に加えられているピーナッツが香ばしさをプラス
魚山亭　外観
炭火焼きやチキン南蛮など宮崎グルメが揃う
冷汁682円


冷汁700円
酒蔵・料理厨　和音
宮崎の郷土料理とうまい酒をお洒落にいただけると人気の店。地産地消を掲げているだけあって冷汁700円に使われる食材も、米まですべて宮崎県産。シメとして一年中人気のメニューだ。
TEL：0985-60-7715　住所：宮崎市中央通2-21マジソンビル1階　交通：バス停橘通3丁目から徒歩5分　営業：17〜23時LO　休日：日曜　P：なしmap

ポイント
鯛とカンパチの2種類の魚を使って仕上げるこだわりの焼味噌がおいしさの決め手
店内に小川が流れる
店内に小川が流れる洗練された空間

冷汁が食べられるお店 　｜　まだある！こんな郷土料理へ