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るるぶ四国’09

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食べる

高知県

更新日：2008-08-07

自慢の食材を満喫！ 四国のごちそう

山と海に囲まれた四国は食材の宝庫。もちろんどれもうまいが選びに選んだ四国のうまいを一挙公開。おいしさぎゅっの地鶏から、ピチピチの魚まで、おいしい四国の食材とその食事処をご紹介します。

高知 　｜　香川・愛媛・徳島へ

カツオ　高知県
初ガツオは4月〜、戻りガツオは10月半ば〜といわれ、黒潮に乗って回遊する。戻りガツオの方が脂がのっておいしいといわれる。カツオは、キズや傷みを防ぐため1本釣り漁が行われることが多い。

土佐料理司　高知本店
皿鉢で土佐の味を豪快にいただく
　 カツオのたたき1人前1200円はもちろん、カツオの内蔵の塩辛「酒盗」500円、カツオのハランボの塩焼き500円など、カツオ料理を堪能できる店。他にも、天然ものを中心に新鮮さにこだわった土佐の名物料理を揃えている。よさこいコース4200円も好評。
DATA　TEL：088-873-4351　住所：高知市はりまや町1-2-15　交通：電停はりまや橋から徒歩2分　営業：11時30分〜22時(日曜、祝日は11時〜21時30分)　休日：無休　P：なしMAP
予算の目安
昼►2000円　
夜►5000円　
「カツオのたたき」10人前
「カツオのたたき」10人前1万2000円(要予約)
手前はクジラのサエズリ900円、左上はチャンバラ貝900円、右はどろめ500円
手前はクジラのサエズリ、左上はチャンバラ貝、右はどろめ


クジラ　高知県
食用として出回っているものはミンククジラと呼ばれるクジラ。年間を通して食することができ、さっぱりとした赤身や、脂ののったうねすなど部位によって味もさまざま。高タンパクで低カロリー、鉄分も多めがうれしい。

クジラの握り
酔鯨亭
貴重なクジラ肉を堪能する
　多くのクジラ料理が揃う郷土料理店。刺身や鍋物などさまざまなクジラの料理が味わい尽くせる。赤身の部分を使ったクジラの握り3貫735円や下味をつけた赤身をカタクリ粉で揚げたクジラの竜田揚げ1050円などが人気。
DATA　TEL：088-882-6577　住所：高知市南はりまや町1-17-25　交通：電停はりまや橋から徒歩2分　営業：11時30分〜14時、17〜22時(日曜、祝日は夜のみ)　休日：無休　P：契約利用(1時間300円)MAP
予算の目安
昼►900円
夜►4000円　
甘みがありトロッと
した食感がクセに


土佐ジロー　高知県
土佐地鶏とアメリカ原産のロードアイランドレッドを掛け合わせた卵肉兼用種。放し飼いにされた鶏は身がしまってうまみもアップ。炙りや塩焼きなどシンプルな味付けでおいしさを実感できる。土佐ジローの有精卵の玉子も大人気。

居酒屋お箸の国
土佐でお袋の味に出会う
　 地元の無農薬野菜や、近隣の新鮮な魚を使った温かい手作り料理をふるまう店。表面をさっと炙り、自家製塩ダレで味わう土佐ジローのたたき800円が店のイチオシ。
DATA　TEL：088-871-7955　住所：高知市追手筋1-1-5一柳ビル1F　交通：電停蓮池町通下車すぐ　営業：17時30分〜23時　休日：日曜・祝日　P：なしMAP
予算の目安
4000円
(夜のみ)　
野菜との
バランスもいい
居酒屋お箸の国

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