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この他、「旬を召しませ！新潟寿司」の秋冬メニューや食べられる店情報はもちろん、新潟のテレビ局やＦＭ局のパーソナリティが教える地元ネタなど、新潟情報が満載！ 詳細は本誌必見！

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食べる

新潟県

更新日：2007-07-12

るるぶとコラボメニューがあるお寿司屋さんへ

るるぶスタッフが長年の取材経験から自信をもっておすすめできる新潟のお寿司屋さんをセレクト。今回の企画にご賛同いただいた店舗から5店舗の「旬を召しませ！新潟寿司」春夏メニューについてご紹介！

旬を召しませ！新潟寿司が楽しめる店2 ｜　旬を召しませ！新潟寿司が楽しめる店1（ＴＯＰへ）

新潟市　本町　寿司安
江戸前寿司の伝統の
技が光る老舗店
平成19年4月に店舗をリニューアル。白身は昆布〆め、穴子や貝は煮て、ヒカリ物は酢洗いと、ひと仕事を加える江戸前寿司を昭和初期から受け継ぐ店。極上の職人技に出会える。
外観
職人芸を味わいに行こう

DATA　TEL：025-222-4613　住所：新潟市中央区本町通4-273　交通：JR新潟駅前から新潟交通バス附船町経由入船営業所行きで8分、本町五番町下車すぐ　営業：11時30分〜13時30分、17時〜22時30分（日曜、祝日は〜21時30分）　定休：不定休　P：なし地図
ご主人山田藤市さん
からメッセージ！
ネタを引き立てる江戸前の仕事を味わってください

旬を召しませ！新潟寿司　春夏メニューヤナギガレイには梅肉醤油をさっとたらして。キスは皮付きで甘みを生かし、ワサビの代わりにおぼろをかませ、ほんのりピンク色に。
春夏メニュー
イカのさざ波切りやおぼろのピンクに季節を感じる

おしながき
1…サバ 2…ノドグロ　
3…イワシ　4…ヒラメ　
5…キス　6…南蛮エビ　
7…ホウボウ　8…ブリ　
9…ヤナギガレイ　
10…スルメイカ

春夏メニュー

一品料理
 ●大根とジャコサラダ
ほかに…
●イカ塩辛		 大根とジャコサラダ

「旬を召しませ！新潟寿司」はこんなメニューです
4　旬の一品料理もセットにできます
地魚を寿司だけで味わって終わりでは、もったいない！　一品料理にも地魚の魅力を堪能できるものがいっぱいあります。佐渡や新潟沿岸でとれる海藻類も絶品！ぜひ一緒に味わってください。

5　寿司10貫→2300円寿司10貫→+一品料理セット→2800円で提供します！
「旬を召しませ！新潟寿司」では10貫楽しめます。一品料理を加えたセットにするかしないかはお客様が自由に選べます。どんなネタや一品が食べられるか事前に知りたい方は直接電話で店舗に問合せることをおすすめします。行ってのお楽しみ！感を味わいたい方は直接どうぞ。

special　THANKS!　メニュー考案のブレーンはこのお二人
吉沢俊哉　さん
新潟県すし商生活衛生同業組合理事
五十嵐敦　さん
新潟県内のおいしい寿司店を紹介するサイト「にいがた三昧」代表

※秋冬メニューは本誌にて紹介しています。


新潟市　西海岸　すし海鮮たはら
鮮度と多彩な地ネタが魅力の鮮魚店直営の店
鮮魚店直営の寿司処。地魚の種類が豊富で、常に30種類ほど用意。季節の素材を生かし、専門の板前が丹念に作り上げる一品料理は〆張鶴（雪）1合700円などの地酒と共に。

DATA　TEL：025-222-3181　住所：新潟市中央区営所通2-709　交通：JR新潟駅前から新潟交通バス市役所方面行きで10分、東中通下車、徒歩2分　営業：11時30分〜14時、17〜23時　定休：無休　P：提携駐車場利用地図
ご主人青木清治さん
からメッセージ！
ノドグロなどの豊富な白身魚を楽しんでください。
店内
マリンピア日本海にも近い

旬を召しませ！新潟寿司　春夏メニュー 佐渡産のメジマグロは夏場の目玉。上品な脂の乗りがたまらない。温かいシャリの上にネタをのせると鮮度が落ちるため、ちらしは2段で提供する。

おしながき
1…南蛮エビ 2…ノドグロ　3…アラ　
4…バイガイ　5…ヒラメ　6…アジ　
7…サヨリ　8…キス　
9…メジマグロ　10…スルメイカ
メジマグロのほどよい
脂の乗りが通をうならせる
春夏メニュー
一品料理●佐渡もずく酢
ほかに…
●イカ塩辛
佐渡もずく酢
春夏メニュー

旬を召しませ！新潟寿司が楽しめる店2 ｜　旬を召しませ！新潟寿司が楽しめる店1（ＴＯＰへ）